wtorek, 4 sierpnia 2015

Roladki z bakłażana z nadzieniem serowym

Pewnego dnia wybraliśmy się grupą do tawerny, gdzie podano nam m.in. roladki z bakłażana. Zafascynowana ich smakiem, spróbowałam później odtworzyć ich smak. Poniżej przedstawiam efekty tych prób.






Do polania roladek wykorzystałam sos pomidorowy,
a przepis na niego znajdziecie tutaj.


Składniki:
  • 4 bakłażany
  • 200g sera kaseri (można zastąpić edamskim)
  • 100g anthotiro (można zastąpić fetą lub twarogiem)
  • 200g kefalotiri + 100g (można zastąpić parmezanem)
  • 1/2 filiżanki świeżej bazylii
  • 1/4 filiżanki świeżej mięty
  • 3 jajka
  • mąka pszenna
  • bułka tarta
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • świeże zioła (bazylia i mięta)




Bakłażany myjemy, odcinamy końcówki i kroimy je w plastry o grubości mniej więcej 1jednego centymetra. Następnie solimy i pozostawiamy, by puściły sok.



Po upływie pewnego czasu (u mnie pół godziny) bakłażany opłukujemy pod bieżącą wodą, układamy na blasze, smarujemy oliwą, solimy i posypujemy pieprzem.


W międzyczasie przygotowujemy farsz. W tym celu ścieramy oba sery twarde oraz rozdrabniamy biały ser. Mieszamy sery ze sobą oraz z ziołami.



Przygotowujemy panierkę. Na jednym talerzu przygotowujemy mąkę, na drugim rozbełtane jajka, a na ostatnim bułę tartą wymieszaną ze startym serem (50g)


Plastry bakłażana panierujemy kolejno w mące, jajku oraz bułce tartej i układamy na blasze.


Pieczemy w sumie 30 minut, po 15 minut z każdej strony w temperaturze 180 stopni. Upieczone plastry pozostawiamy do przestygnięcia.


Na przestudzone plastry nakładamy po 2 łyżki farszu i zwijamy roladki.


Na każdą roladę nakładamy po trochę sosu pomidorowego i posypujemy  pozostałym serem (50g)


Wsuwamy ponownie do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut.

Podajemy na ciepło.
Smacznego!

2 komentarze:

  1. Fajnie wyglądają. Bardzo chętnie bym je " odchudziła":).Dziękuję za inspiracje!

    OdpowiedzUsuń

Print