środa, 12 sierpnia 2015

Pierogi z jabłkami

Pierogi słodkie zwykle kojarzą się z latem, gdyż jako nadzienia możemy użyć owoców sezonowych: truskawek, malin czy czereśni.



Jabłka, jako nadzienie do pierogów, są w tym momencie nadzieniem uniwersalnym, gdyż możemy ich użyć niezależnie od pory roku.



Ciasto na takie pierogi przygotowuje się identycznie jak na pierogi słone, pamiętać jedynie należy, aby było ono cieniej rozwałkowane, a krążki nieco większe. Należy też starannie zlepić ich brzegi, aby podczas gotowania nie rozgotowały się.

Składniki nadzienia:
  • 500g jabłek
  • 50g cukru
  • Cynamon

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cukrem i ewentualnie z cynamonem.

Składniki ciasta:
  • 500g mąki
  • 1 jajo
  • 180ml CIEPŁEJ wody
  • Sól

Na stolnicę przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy sól. Następnie wlewamy powoli wodę i zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na części i przykrywamy, aby nie wysychało.
Później z każdego kawałka toczymy wałeczek, który kroimy na kawałki a każdy z kawałków rozwałkowujemy na mały placuszek.

Jest tez druga szkoła mówiąca, że każdy kawałek ciasta należy rozwałkować na placek, z którego następnie wycina się koła lub kroi go na kwadraty i dopiero wówczas napełnia farszem. Każdy może wybrać sobie swój sposób, ja preferuję ten pierwszy, gdyż jest mniej pracochłonny.
Na każdy placuszek nakładamy farsz i sklejamy zgrabnego pierożka.

Później zostaje już tylko gotowanie w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju.
Pierogi należy wrzucać partiami, zamieszać i przykryć. Gdy wypłyną na wierzch, odkryć i gotować jeszcze 2-3 minuty. Następnie wyjąć łyżką cedzakową na wysmarowany olejem półmisek, co zapobiegnie sklejaniu się pierogów.

Pierogi słodkie polewamy zwykle sokami owocowymi lub zrumienioną tartą bułką z masłem i cukrem. Można polać je tez gęstą śmietaną lub ubita kremówką.





1 komentarz:

  1. O matulu, takie proste, a na to bym nie wpadla!!!! Trzeba chyba cos pokombinowac w tym stylu. Dzieki za inspiracje!

    OdpowiedzUsuń

Print