poniedziałek, 12 stycznia 2015

Sałatka ziemniaczana z boczniakami

Zima nie oznacza rezygnacji z jedzenia warzyw. Wbrew przeciwnie. Nie może być wymówką brak świeżych warzyw, gdyż w zimowych sałatkach doskonale sprawdzają się ziemniaki. Poza tym można wykorzystywać warzywa mrożone, całoroczne czy grzyby.


Ponieważ ostatnio eksperymentuję z boczniakami, dlatego dzisiaj kolejna propozycja na ich wykorzystanie
i znów w sałatce.

Składniki:
  • 400g boczniaków
  • 300g ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • Sok z cytryny
  • 5 łyżek oliwy
  • Sól
  • Pieprz
  • Natka pietruszki





Boczniaki ugotować w osolonej wodzie, przez 10 minut. Grzyby wrzucamy do wrzątku.
Następnie osączamy, kroimy w kostkę lub paseczki (według upodobań) i kropimy sokiem cytrynowym.


Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy. Kroimy w cienkie pół pasterki.


Cebulę obieramy i kroimy w cienkie pół plasterki oraz kropimy sokiem cytrynowym. Odstawiamy na chwilę.


Cebulę, ziemniaki i grzyby mieszamy ze sobą oraz z oliwą. Doprawiamy do smaku, po czym ponownie delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. Gotową sałatkę, przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.



Życzę smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Print