wtorek, 30 grudnia 2014

Sałatka z boczniaków

Sałatki zawsze należały do moich ulubionych dań. Ostatnio zaś próbuję tworzyć sałatki na bazie boczniaków. Dlaczego? Ponieważ znalazłam w swojej okolicy uprawę tych smacznych i niedocenianych grzybów.


Smak ich jest zgoła odmienny od wszędobylskich pieczarek, które do tej pory dominowały na moim stole. Ich struktura i smak po lekkim obgotowaniu, przypomina mi śledzie, o których często marzę, a które w formie, którą znam są mi tutaj, gdzie mieszkam, niedostępne.

niedziela, 28 grudnia 2014

Domowe czekoladki z nadzieniem z chałwy

Przed świętami kupiłam sobie foremki do czekoladek, specjalnie takie ze wzorami świątecznymi. Postanowiłam pobawić się w robienie czekoladek z nadzieniem.


Ponieważ to były moje pierwsze czekoladki, więc musiały być proste do wykonania. Inną sprawą był wzór czekoladek. Niektóre np. laska, nie nadawały się do użycia w nich nadzienia. Były po prostu zbyt cienkie.

środa, 24 grudnia 2014

Postny barszcz wigilijny

Barszcz wigilijny powinien spełniać kilka warunków: powinien być postny, czysty i czerwony. Podstawą dobrego barszczu jest kwas buraczany, najlepiej samodzielnie przygotowany.


Postny barszcz uzyskamy gotując go na wywarze z warzyw. Czerwony kolor uzyskamy

wtorek, 23 grudnia 2014

Wigilijny kompot z suszu – 4 propozycje

Kompot z suszu owocowego pity na zakończenie kolacji wigilijnej miał za zadanie usprawnienie procesów trawiennych. Nie stoi jednak na przeszkodzie, aby był także smacznym napojem.


Z kompotem tym od wielu lat mam problem w mojej rodzinie, bo większość nie lubi suszonych śliwek, które ja uwielbiam. Inni nie przepadają za suszem jabłkowym. Dlatego też na przestrzeni lat powstawało kilkanaście różnych kompotów. Poniżej przedstawiam kilka z nich.

Torcik makowo - bakaliowy

Jeżeli jesteście wielbicielami makowego nadzienia, zaś niekoniecznie lubicie towarzyszące mu ciasto, to być może jest to propozycja dla was.


Przygotować ten torcik można przy okazji przygotowywania makowych strucli, lub też niezależnie od tego. Na pewno będzie oryginalnym urozmaiceniem świątecznego stołu.

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Świąteczny sernik

Przygotowując ten sernik korzystałam z niezawodnego przepisu, którego trzymam się od lat. Pisałam już o nim wcześniej tutaj.


Ponieważ w założeniu miał to być sernik świąteczny, odświętny, dostał, więc kilka dodatkowych elementów, ale o tym poniżej.

sobota, 20 grudnia 2014

Ciasteczka krucho-migdałowe

Po zeszłorocznych imbirkach przyszedł czas na wypróbowanie nowych smaków. Padło na ciasteczka migdałowe, gdyż mielone migdały, miałyśmy akurat w zapasie.


Z początku sądziłam, że będą w smaku przypominać greckie ciasteczka migdałowe, kourabiedes. Niestety okazało się, że są bardziej kruche, niż migdałowe.
Wszystko jest jednak względne, smak również, a ponieważ dzieciom, ciasteczka smakują, to może o smakach nie będziemy dyskutować ;)

środa, 17 grudnia 2014

Melomakarona, czyli bożonarodzeniowa słodycz

Melomakarona to drugie obok kourabiedes, ciasteczka tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie w Grecji.


Do tej pory występowałam raczej w roli ich konsumenta, gdyż istnieje zwyczaj obdarowywania się nimi, więc zawsze w domu jakieś były. Jednak w tym roku, postanowiłam wreszcie upiec je samodzielnie.

wtorek, 16 grudnia 2014

Kourabiedes

Wczoraj postanowiłam upiec kourabiedes, kruche, migdałowe ciasteczka, będące tradycyjnym, greckim przysmakiem bożonarodzeniowym. Ciasteczka te wpisały się już na stałe w klimat naszych świąt. Ich migdałowo-maślany smak odpowiada szczególnie gustom dzieci, a gruba pierzynka z cukru pudru, dodatkowo wpływa na ich atrakcyjność.


Po prostu niebo w gębie. Polecam je wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali tego specjału, tym bardziej, że nie są one ani trudne do przygotowania, ani zbyt pracochłonne.

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Suszone jabłka

Jak wszystkim wiadomo kompot z suszu owocowego to taka kropka nad „i” wigilijnej kolacji. O jego zaletach w zakresie wspomagania trawienia, też nikogo przekonywać nie muszę, zaś dla mnie jest także swego rodzaju smakowym specjałem.


Po pierwsze, dlatego, że taki kompot pijam tylko raz w roku,

niedziela, 14 grudnia 2014

Skórka pomarańczowa smażona w cukrze

Skórka, czy to pomarańczowa, czy cytrynowa jest niemal niezbędna przy przygotowywaniu świątecznych wypieków. O ile, bowiem obejść bez niej może się sernik, to już makowiec, czy keks nie może.
Najlepiej oczywiście przygotować skórkę własnoręcznie. Nie jest to wcale skomplikowane, jedynie trochę czasochłonne, lecz czasu mamy jeszcze dość. Można spokojnie zdążyć z przygotowaniami, przed tegorocznym pieczeniem.


sobota, 13 grudnia 2014

Uszka do wigilijnego barszczu


Uszka do barszczu to drugi element wigilijnego stołu, bez którego ciężko wyobrazić sobie barszcz, który z kolei, jest istotnym elementem wigilijnej kolacji.


O barszczu będzie innym razem. Tym razem o uszkach, jako dodatku.

czwartek, 11 grudnia 2014

Pierogi z kapustą i grzybami

Bez pierogów z kapustą i grzybami nie wyobrażam sobie Wigilii. Ten nieodłączny element na świątecznym stole, towarzyszy mi odkąd pamiętam. Był na babcinym stole, królował wśród wigilijnych dań przygotowywanych przez moją mamę, a od lat jest też wigilijną potrawą w moim własnym domu.


Takie proste danie, a zyskało sobie u as niemal rangę świątecznego symbolu.

środa, 10 grudnia 2014

Włoskie tiramisu


Tiramisu to deser, który "chodził" za mną już od dawna. To jeden z tych deserów, które nie są mdłe lub zbyt słodkie. Łączy w sobie smak mocnej kawy oraz delikatność serka. Stąd jest idealny zarówno dla amatorów kawy, jak i słodyczy. 


Na podwieczorek, na deser, na wieczór, czy na święta. Nieważna okazja, a i bez okazji zrobić można.

niedziela, 7 grudnia 2014

Sernik na zimno z malinami


Myśleliście już o słodkościach na świąteczny stół? Jeżeli jeszcze nie to pora na to najwyższa. Osobiście od kilku dni układam plan przygotowań oraz listę potraw i wypieków.
Robię też przedświąteczne wprawki ;) 


A co? Każdy pretekst jest dobry, by upiec coś smacznego.

piątek, 5 grudnia 2014

Eliksir długowieczności


Grecy znani są ze swej długowieczności. Co wpływa na ich długie życie? Na pewno zdrowa dieta obfitująca w owoce, warzywa, w tym w sporą ilość strączkowych, a także ryby, owoce morza oraz rzecz oczywista oliwa. 

Być może przyczynia się do ich zdrowia ilość ziół i przypraw, które dodają do niemal wszystkiego. Może rozwiązaniem jest wstrzemięźliwość w okresach postu lub niewielkie ilości spożywanego mięsa.

środa, 3 grudnia 2014

Pulpety w dwóch odsłonach

Ostatnio przygotowywałam pulpety z pieczarkami. Wyszły takie, że palce lizać. Jak jednak powszechnie wiadomo, pulpety bez sosu, to nie pulpety. Aby więc danie było kompletne musimy zanurzyć go w sosie. Jakim? Dowolnym.

Print