piątek, 1 sierpnia 2014

Tarta pieczarkowa

Nie jest tajemnicą, że lubię kruche ciasto i to w obu wersjach smakowych: słodkiej oraz słonej. Tarta, zaś jest specyficznym wypiekiem. Daje, bowiem możliwość dowolnego komponowania składników farszu, zgodnie z własnymi upodobaniami. Poza tym zwykle jest bardzo dekoracyjna.


Dzisiejszy farsz, z pieczarek powstał tylko, dlatego, że mam ich w lodówce dostatek. Zakupione 1,5 kilo po okazyjnej cenie, musi przecież znaleźć swoje zastosowanie.

Stąd też tarta z farszem pieczarkowym. Jeżeli jesteście zainteresowani wykonaniem tej tarty, to zapraszam do dalszej lektury...

Składniki ciasta:
  • 180g mąki
  • sól
  • 100g masła
  • 1 żółtko wymieszane z 1 łyżką wody

Składniki nadzienia:

  • 500g pieczarek
  • 140g fety
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
  • 3 rozbełtane jajka
  • 100ml śmietany
  • posiekana natka pietruszki



Przygotowujemy ciasto.

Przesianą mąkę łączymy z żółtkiem, solą oraz z masłem startym na tarce do jarzyn. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na godzinę. Proces ten można przyspieszyć wkładając zawinięte w folię ciasto na 15 minut, do zamrażarki.

Gotowym ciastem wylepiamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem spód, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami, aby nie opadły boki tarty.
Podpiekamy ją przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie zsypujemy ziarna i odkryte ciasto pieczemy nadal przez 5 minut. Pozostawiamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy farsz.
Oczyszczone pieczarki, kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Następnie cebulę, wraz z pieczarkami przesmażamy na maśle.
Ser kruszymy, mieszamy z jajkami oraz śmietaną.
Przesmażone pieczarki studzimy i dodajemy do masy serowej.
Wszystko doprawiamy do smaku i starannie mieszamy.

Na podpieczony spód wykładamy nadzienie i pieczemy w 180 stopniach przez kolejne 20 minut. Tartę podajemy po lekkim przestudzeniu (wówczas się lepiej kroi) i posypaniu jej posiekaną zieleniną.


Smacznego!


2 komentarze:

  1. Polubiłam tarty na słono, ciekawy pomysł na nadzienie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      Ja również przekonałam się do słonych tart zaledwie dwa lata temu i od tamtego czasu bawię się w wymyślanie nowych wypełnień ;)

      Usuń

Print