czwartek, 10 lipca 2014

Karpouzopita, czyli ciasto z arbuzem

Arbuz kojarzy nam się przede wszystkim z zimnym kawałkiem owocu, idealnym jako przekąska w trakcie gorącego lata. Nieco inne podejście do arbuza mają Grecy z wyspy Milos, których tradycyjnym ciastem jest karpouzopita, czyli arbuzowe ciasto.


Ciasto jest słodkie, wilgotne, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu. Podane proporcje wypełniają tortownice o średnicy 26 cm.


Składniki:
  • 700 g miąższu arbuza
  • 220 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 ml miodu
  • ¾ filiżanki oliwy
  • sezam
  • cynamon




Z arbuza wycinamy miąższ i usuwamy z niego pestki. Następnie kroimy go w drobną kostkę.


Przygotowany w ten sposób miąższ wyciskamy z nadmiaru soku, a sam sok zachowujemy.

Z mąki cukru, miodu, arbuza oraz ¼ oliwy przygotowujemy ciasto. Dobrze mieszamy, by uzyskać konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. I w tym momencie dodajemy trochę odciśniętego wcześniej soku, tak, by uzyskać pożądaną konsystencję.


Tortownicę smarujemy ¼ oliwy i wysypujemy ją sezamem.


Wlewamy ciasto i pozwalamy mu rozlać się po powierzchni blaszki. Grubość zawiesiny nie powinna przekraczać 3 cm.


Na wierzch wlewamy pozostałą oliwę i posypujemy obficie sezamem.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 50-60 minut.

Po wyjęciu z pieca posypujemy cynamonem.

Ciasto można jeść zaraz po upieczeniu lub później w wersji chłodnej lub nawet zimnej, prosto z lodówki :)



1 komentarz:

  1. Na Folegandros, gdzie kiedys pracowalam w wakacje, tez przyrzadzaja ciasto z arbuza. Tam nazywa sie Karpuzenia :) Dziekuje za dodanie przepisu, sprobuje upiec :)

    OdpowiedzUsuń

Print