środa, 16 lipca 2014

Arbuz w słoiku czyli gliko gia koutaliou z arbuza

Są takie rodzaje potraw, które pozostają charaktery styczne dla danego kraju. Do tej grupy należy niewątpliwie gliko gia koutaliou. Może być przygotowywane z dowolnego rodzaju owoców, jednak ja przygotowałam z tego, czego w tej chwili jest dostatek, czyli z arbuza.




Dodatkowo jest to sposób na wykorzystanie tej części owocu, który zwykle się wyrzuca, czyli z białej części skórki (tej między czerwonym , soczystym środkiem, a zieloną, niejadalną powłoką)

Składniki:

  • 1 kg białej części arbuza
  • 1 kg cukru
  • 1 wanilia (ja daję ekstrakt  z wanilii lub sproszkowaną wanilię)
  • sok z połowy cytryny
  • 3 cytryny




Obieramy arbuza z zielonej części, wycinamy czerwony środek, a białą część kroimy w zgrabne kawałki.
Umieszczamy je w misce z wodą, tak by woda je zakryła i dodajemy pokrojone w plasterki cytryny (ja dałam sam, wyciśnięty sok z trzech cytryn)
Odstawiamy na dwie godziny. Po upływie przewidzianego czasu kawałki arbuza dobrze odciskamy, umieszczamy w garnku i zasypujemy cukrem.


Następnie odstawiamy na bardzo mały ogień i pozwalamy, aby cukier się rozpuścił. Potem gotujemy jeszcze przez 20-25 minut i pozostawiamy do następnego dnia.


Kolejnego dnia gotujemy powoli, do czasu, aż kawałki arbuza staną się przeźroczyste. Wówczas dodajemy wanilię oraz sok z połówki cytryny. Mieszamy i gorące wkładamy do słoika. Słoik zakręcamy i odstawiamy przykrywką do dołu.

Po ostygnięciu słoik wstawiamy do lodówki i używamy na sposób grecki lub tak, jak ja, czyli jako słodką przekąskę.



Życzę smacznego!

1 komentarz:

  1. Świetny pomysł! Zapraszam do mnie http://kuchnia-lukasza.blogspot.com/ :-)

    OdpowiedzUsuń

Print