wtorek, 27 maja 2014

Śliwkowy piernik

Przepis na to ciasto dostałam od szkolnej koleżanki. Czytając przepis wyobrażałam sobie smak, a ślinianki pracowały niezmordowanie ;)


Przepis jest w rodzinie koleżanki od lat.

Ciasto przygotowywałam niejako na raty, czyli tak też można. Nie wpłynęło to w żaden sposób na efekt końcowy. Ciasto nie jest słodkie, lecz bardzo zapychające. Całej rodzinie bardzo smakowało i chociaż ja poprzestałam na jednym kawałku, to reszta dobrała sobie dokładkę.
Nieco zmodyfikowałam przepis, z powodu braku niektórych składników.  Do pieczenia użyłam prostokątnej blaszki o wymiarach 25x32 cm.



Składniki ciasta:

  • 25 dkg margaryny        
  • 1 ½ szklanki cukru (o pojemności 250ml)       
  • ½ szklanki mleka                   
  • 3 łyżki kakao
  • Powyższe składniki zagotować razem i ostudzić.
  • Następnie dodajemy:
  • 3 żółtka
  • ½ torebki cukru waniliowego (ja dałam ekstrakt z wanilii)
  • 1 łyżeczkę  proszku do pieczenia       
  • 2 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
  • Wszystko miksujemy dobrze, a następnie dodajemy pianę ubitą z 3 białek. 



Dodatkowo:
  • około 30 dag okrągłych biszkoptów ( ja użyłam podłużnych)
  • słoiczek powideł śliwkowych

Biszkopty smarujemy powidłami śliwkowymi i sklejamy po dwa. Następnie układamy je na blasze.



Biszkopty przykrywamy gotowym, utartym ciastem.



Blachę z ciastem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i pieczemy około 50 minut (ja piekłam 45 minut)


Składniki kremu:

1 budyń waniliowy
½ l mleka
6 łyżek cukru
3 żółtka
1 łyżka mąki
1 kostka masła

Przygotowujemy krem. Z pół litra mleka odlewamy pół szklanki i w niej rozpuszczamy budyń, cukier, żółtka i mąkę - wszystko dobrze mieszamy. Pozostałe mleko gotujemy, po czym do gotującego się mleka wlewamy roztwór budyniowy i cały czas mieszając gotujemy. Powstały budyń odstawiamy do ostygnięcia a następnie ucieramy go z miękkim masłem.



Tak przygotowany krem wykładamy na zimne ciasto.


Składniki polewy:

1/2 kostki margaryny
6 łyżek cukru pudru
4 łyżki mleka
4 łyżki kakao

Składniki polewy rozpuszczamy w garnuszku i gotujemy przez chwilkę. Wystudzoną polewę wylewamy na zimne ciasto.

Pozostawiamy w lodówce do zastygnięcia.




1 komentarz:

Print