środa, 5 lutego 2014

Soda bread

Przepis na ten chleb zaczerpnęłam z książki Tany Ramsay „I love to bake!”, lecz dostosowałam do swoich warunków. Chleb ten zaciekawił mnie, ponieważ jest to chleb bardzo nietypowy. Zamiast drożdży lub zakwasu, wykorzystuje się sodę oraz specjalną mieszankę mąki. Zastąpiłam tę mieszankę mąką pszenną razową, z zadowalającym skutkiem.



Składniki:

  • 500g mąki pszennej razowej
  • 60g płatków owsianych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 25g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 500ml maślanki



Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą w dużej misce. Dodać pokrojone w kostkę masło i wymieszać je z suchymi składnikami, aż się połączy i będzie przypominać w strukturze bułkę tartą.
Wymieszać maślankę z miodem i dodać do suchych składników i mieszać, do uzyskania ścisłego ciasta. Z ciasta ukształtować okrągły bochenek o średnicy 20 cm.
Za pomocą ostrego noża, naciąć chleb pośrodku na krzyż, umieścić na blasze i piec w piekarniku przez 30 minut. (Piekłam przez 45 minut, gdyż wydawał mi się zbyt blady)
Na koniec wyjąc bochenek z pieca i ostukać, aby sprawdzić, czy jest upieczony w środku ;)
Powinien wydawać głuchy dźwięk ;)





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Print