niedziela, 8 grudnia 2013

Dolmadakia z soczewicą

O małych gołąbeczkach z liści winogron w wydaniu klasycznym pisałam już wcześniej. Dzisiaj chciałam przedstawić wersję, która jest tradycyjną wersją tej potrawy podawaną na Rodos. Zamiast nadzienia ryżowego lub mięsnego (lub kombinacji obu), liście winogron nadziewa się gotowaną soczewicą oraz dodatkami.



Składniki:
  • 400 gramowe opakowanie liści winorośli w solance
  • 400g soczewicy
  • 150g ryżu
  • 150ml oliwy
  • Pęczek koperku
  • 1 duża cebula
  • 1 pomidor
  • Sól
  • Pieprz


Soczewicę przepłukujemy i gotujemy na półmiękko. Odsączamy ją dobrze na sicie i wrzucamy do miski. Dodajemy suchy ryż, posiekaną cebulę, posiekany koperek, drobno pokrojony pomidor, oliwę i przyprawy.
Liście ze słoika przepłukujemy i sparzamy wrzątkiem. Następnie usuwamy z liści łodyżki oraz grube, przerośnięte nerwy. Nieszczelne liście zostawiamy do wyłożenia garnka.


Na każdy liść z osobna, nakładamy po łyżeczce gotowego farszu, składamy krawędzie liścia i zwijamy gołąbeczki.




Układamy je w natłuszczonym i wyłożonym liśćmi winorośli garnku. Umieszczamy je ściśle obok siebie i obciążamy talerzykiem.
Zalewamy szklanką wrzątku, dodajemy sok z cytryny i dusimy przez 35-40 minut.


Przepis dodaję do akcji:


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Print