poniedziałek, 29 lipca 2013

Tort na zimno z morelami i ananasem

Ostatnio mieliśmy domowa uroczystość i równocześnie okazję do przygotowania kolejnego ciasta. Jednak kto objadałby się ciężkimi, słodkimi tortami w takie upały? Postawiłam więc, na lekki, owocowy torcik, w iście letnim stylu. Na dodatek wykorzystałam półprodukty (z uwagi na totalny brak czasu) zaś przygotowanie kremu to naprawdę niemal chwila ;)

sobota, 27 lipca 2013

Leczo czy Ratatouille, czyli wariacja warzywna

Dodatek papryki i cebuli upodabnia tę potrawę do lecza, lecz dodatek cukinii, skłania nazwę tej potrawy ku prowansalskiej ratatouille.
Jednak najwłaściwsza wydaje mi się nazwa wariacja warzywna,gdyż pomimo podobieństwa do znanych potraw światowej kuchni, pozostanie ona zmodyfikowaną do potrzeb moich domowników, wersją domową.
Jeżeli ktoś nadal byłby zainteresowany przepisem, to po szczegóły zapraszam poniżej...

czwartek, 25 lipca 2013

Granita espresso


Espresso to nazwa kawy uzyskanej z ekspresu ciśnieniowego. Kawa uzyskana w ten sposób może stanowić zarówno samodzielny napój, jak i stanowić bazę do innych napojów kawowych.
Jednym z takich napojów, idealnych na gorące lato, jest granita. Szczegóły poniżej…

środa, 24 lipca 2013

Serowe muffinki

Wbrew oczekiwaniom, nie będzie to przepis na słodkie ciastka, lecz na pożywną, wytrawna przekąskę, która jednakże z uwagi na formę, w jakiej jest przygotowywana, miło się (przynajmniej moim) dzieciom kojarzy :)
Do odmierzania składników użyłam filiżanki o pojemności 200ml



Składniki:

wtorek, 23 lipca 2013

Nektarynki w kremie

Kiedyś miałam przyjemność zapiekać w kremie brzoskwinie. Tym razem , z powodu urodzaju nektarynek, postanowiłam zamienić owoce. Deser jednak nic nie stracił na smaku, może jedynie na wyglądzie, gdyż nektaryny obrałam, w przeciwieństwie do brzoskwiń, z których po sparzeniu wrzątkiem, skórka schodziła niemal samoistnie ;)

sobota, 20 lipca 2013

Burgery z ciecierzycy


Wiadomo, że większość dzieci lubi jedzenie typu fast food. Jednak nie oznacza to, że sprytna mama nie przemyci w takiej potrawie zdrowych składników. Stąd też moja propozycja na burgery pełne białka i witamin, kolorowe, smaczne oraz zdrowe.

Składniki: (na 12 porcji)

piątek, 19 lipca 2013

Mousaka z bakłażanem (μουσακάς με μελιτζάνες)


Mousakas to właściwie rodzaj zapiekanki bardzo popularny w Grecji i z nią utożsamiany.
Są pewne stałe punkty: mięso mielone, sos beszamelowy i przyprawy (gałka czy cynamon)
ale już np. dobór warzyw to już sprawa regionu, konkretnej wsi czy nawet konkretnej kucharki.
Na Rodos dodaje się np. sporo mięty, chociaż niektórzy dodają również zielona pietruszkę.
Mogą być różne odmiany mousakas: z bakłażanem, z cukinią, z ziemniakami lub też formy mieszane bakłażanowo-cukiniowa, ziemniaczano- bakłażanowa itp. 
Jednak mousakę z bakłażanem uważa się niemal za klasykę, tak więc taki przepis podaje też poniżej…

poniedziałek, 15 lipca 2013

Kurczak w Coca Coli


Przepis na niego wyszperałam w greckim magazynie dla kobiet, w którym kulinaria były tylko jedną niewielką rubryką, gdzieś między artykułami o modzie, a poradami kosmetycznymi. Wystarczyło rzucić okiem na umieszczone zdjęcie i już zapaliłam się do pomysłu przygotowania podobnego mięsiwa w realu.
Okazało się jednak, że reszta rodzina nie pała zapałem, pomimo magicznego, jak sądziłam hasła: Coca Cola. Starsza córka wręcz wykrzyczała, że Colę to się pije a nie paskudzi nią drobiu.
Nie zrażona brakiem wsparcia ze strony najbliższych, postanowiłam jednak przygotować potrawę, zaś efekty można podziwiać poniżej.

Składniki:

niedziela, 14 lipca 2013

Święto arbuza

Ten post będzie nieco inny, ponieważ nie będzie gotowym przepisem, lecz fotorelacją w festynu jaki odbył się w dniu wczorajszym, w miejscowości Apolakkia, na wyspie Rodos.
Festiwal poświęcony jest głównie arbuzowi, ale prezentuje się na nim także inne regionalne produkty i wyroby, zaś wszystko w atmosferze zabawy, z tańcami i muzyką w tle oraz obowiązkowo z degustacją lokalnych specjałów ;)


Zabawa odbywała się pod gołym niebem, na tamie, która stanowi swoistą atrakcję. Ponad trzydziestometrowa tama wraz z utworzonym sztucznie zbiornikiem wodnym powoduje, że ziemia w okolicy jest dobrze nawodniona, a przez to idealna do uprawy owoców i warzyw. Apolakkia to dokładnie zagłębie arbuzowe, gdyż właśnie arbuzy  melony stanowią trzon produkcji rolniczej w tej okolicy.

W czasie zabawy odbywa się konkurs na najładniejsza rzeźbę w arbuzie. To co można zobaczyć najlepiej świadczy o artystycznych umiejętnościach kucharzy.
Uważam, że komentarz jest zbędny, zresztą... popatrzcie sami :)







I na koniec, mój faworyt, bo musicie wiedzieć, że o wynikach konkursu decyduje publiczność. Każdy ma możliwość zagłosowania na jego zdaniem najładniejszą arbuzową inspirację.





A na koniec kilka słów o arbuzie....

piątek, 12 lipca 2013

Naleśniki ze szpinakiem i fetą.... pod pierzynką z sera


Ostatnio zaniedbywałam zarówno własny żołądek, jak i żołądki moich najbliższych. Postanowiłam więc uderzyć się w piersi i w ramach przeprosin przygotować obiad z prawdziwego zdarzenia. Ciepły, świeży i pachnący, chociaż nie powiem, trochę pracochłonny.

wtorek, 9 lipca 2013

Mus z chałwą


To słodka propozycja na poobiedni deser lub na podwieczorek. Ucieszą się z niego nie tylko dzieci. Mus to zimny deser, powstały poprzez ubijanie masy, dodatkowo zestalony dodatkiem żelatyny.
Jest wiele odmian musów: z czekolady, z owoców, a nawet z wina. Ja proponuję mus z chałwy oraz mleczka kokosowego, gdyż są to moje ulubione składniki. No cóż, może nieco tuczące ale równocześnie odżywcze… i tego się trzymajmy :)

sobota, 6 lipca 2013

Melitzanosalata, czyli pasta z bakłażana


Melitzanosalata tak naprawdę nie jest sałatką, lecz raczej pastą, uzyskana przez prażenie bakłażana, usunięcie miazgi i utarcia jej się z oliwą, sokiem z cytryny lub octem oraz przez dodanie przypraw.
Istnieje wiele odmian tej popularnej greckiej pasty: z posiekanymi pomidorami i kaparami, z grilowaną papryką, z orzechami lub z migdałami, z jogurtem czy z tahini.
Ja podaję przepis podstawowy, bez dodatków, którymi można wzbogacić pastę zależnie od własnych upodobań. Zapewniam jednak, że taka prosta i uboga składnikowo potrawa, jest równie smaczna.


Składniki:

czwartek, 4 lipca 2013

Bakłażany faszerowane, czyli μελιτζάνες παπουτσάκια


Wersji na nadziewane bakłażany jest wiele, zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców.
Moja dzisiejsza propozycja to wersja półmięsna z sosem beszamelowym, który oczywiście można pominąć, pozostawiając jedynie ser.

środa, 3 lipca 2013

Makaronopita


Przepis nie jest autorski, chociaż istnieją w nim pewne odstępstwa od oryginału.
Nie mogę podać konkretnego źródła, gdyż należy on do tzw. kanonu tradycyjnych greckich potraw.
Nie jest to również moja ulubiona pita, lecz przepis na nią podaję w związku z akcją prowadzona na Durszlak.pl „Nietuzinkowe wykorzystanie makaronu”



Składniki:

poniedziałek, 1 lipca 2013

Frappe, czyli kawa na zimno


Kalo mina! Jak mawiają Grecy w pierwszy dzień nowego miesiąca. Miesiąc mamy gorący, pełnia lata, a jak lato to i czas na zimną kawę. Zimna kawa może być tylko jedna – frappe!
 
Frappe została wynaleziona podobno przypadkiem, podczas

Print