- Pobierz link
- Inne aplikacje
Po czterdziestodniowym Poście Grecy rzucają się na wszelkie
mięsiwo, szczególnie zaś na pieczone na rożnie owieczki. Dla bardziej
wrażliwych osób, widok opiekanych zwierząt może być nieco drastyczny. Dlatego też
proponuję wprawdzie mięsną i w dodatku tradycyjną recepturę na grecką,
wielkanocną kreatopitę, czyli na placek z mięsnym farszem.
Składniki ciasta:
- 100g oliwy
- 250g jogurtu
- 2 jajka
- 900g mąki
Z powyższych składników zagniatamy ciasto, które nastepnie
dzielimy na dwie, nierówne części. Jedna, większa stanowić będzie, po
rozwałkowaniu spód naszego placka. Druga, mniejsza będzie jego przykryciem.
Składniki farszu:
- 1 kg zmielonej jagnięciny
- 1 kg białego sera
- 250g rozpuszczonej margaryny
- 1 pęczek świeżej cebulki lub 1 duża, czerwona cebula
- 1 pęczek zielonego koperku
- sól
- pieprz
Podsmażamy mięso na patelni, bez użycia tłuszczu. Dodajemy
posiekane cebulki, a następnie stopiony tłuszcz. Odstawiamy masę do przestygnięcia i dodajemy posiekany koperek
oraz pokruszony biały ser. Przyprawiamy do smaku.
Większym kawałkiem ciasta wykładamy natłuszczoną tortownicę.
Placek powinien być na tyle duży aby pokrywał spód formy, jej boki oraz
wystawał na zewnątrz.
Do tak przygotowanego ciasta nakładamy farsz i przykrywamy
drugim krążkiem ciasta.
Boki ciasta zawijamy razem, tworząc wianuszek.
Wierzch ciasta smarujemy oliwą.