poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Placek ze śliwkami


Placek ten została przygotowany z ciasta biszkoptowo - tłuszczowego, znanego powszechnie jako ucierane lub piaskowe.
Przygotowanie ciasta, razem z pieczeniem nie zajmuje więcej, niż półtorej godziny, zaś większość pracy wykona za nas robot kuchenny i kuchenka :)

Składniki:
  • 500 g śliwek
  • 400 g mąki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 250 g cukru pudru
  • 4 jaja
  • 1 łyżka stołowa cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze śliwek usuwamy pestki, zaś same owoce kroimy na połówki.
Masło ucieramy i dodajemy kolejno cukier puder, cukier waniliowy, żółtka oraz mąkę, wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka na sztywna pianę i dodajemy do masy.
Okrągłą tortownicę natłuszczamy i wysypujemy bułka tartą.
Wylewamy masę do blaszki i układamy na wierzchu śliwki, przecięciem do góry.
Pieczemy około godziny w 190 stopniach, zaś stopień upieczenia ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem.


Uwagi:
Ze względu na dużą zawartość tłuszczu i cukru do prawidłowego spulchniania ciasta biszkoptowo - tłuszczowego konieczne jest użycie proszku do pieczenia.
Jednak nadmiar środków spulchniających oraz zbyt duża ilość tłuszczu i żółtek powodować może nadmierne kruszenie się ciasta/

Zbyt długie mieszanie masy jajowo-cukrowej z mąką może być przyczyna powstania zbitego miękiszu, zakalca i małej objętości ciasta

2 komentarze:

  1. wygląda pysznie :) pozdrawiają bibelotyiszpargaly.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię takie ekspresowe ciacha :)

    OdpowiedzUsuń

Print